（本文转自某黑客） 第一次参与包饺子当然不能直接上阵，而是去擀皮，我妈告诉我，饺子皮要中间厚两边薄。

饺子皮中间厚两边薄，这是经验，却没有告诉我为什么，直到多年后参与了擀皮、包馅、下锅、出锅、吃 这一系列环节之后才发现，中间厚两边薄是一个很简单的问题：饺子皮两边要包到一起，所以两边虽薄，但包到一起的时候就变厚了，再加上用手碾压，可能厚度与中间的厚度变得相当。这样只要整体厚度控制的合适，包的时候不会怕露馅、下锅的时候不会担心煮破、吃的时候咬起来薄厚均匀。

如果只是从老一代那里得到“两边薄中间厚”的经验，而不将这个问题回溯到整个饺子制造环节中去考虑的话。就会遗漏其“两边薄”的真正原因，而且还可能曲解问题甚至给出错误答案 —— 比如，如果只是处于包饺子的环节的人就可能会误解，只要我用力捏一下饺子的两边，即便整张饺子皮薄厚一致，也可以考虑我手上的蛮力将饺子皮两边捏薄达到效果。

但煮饺子的人就会告诉你，你这样的饺子煮出来不但会看起来形状不好看（饺子的边缘因为用力捏过而突出一块），而且还容易在煮的过程中露馅。 当然，熟知整个饺子的生产过程就是好的产品经理了么？我看来，这只是一个基本入门。

这个基本入门放到技术场景里就是：你至少要知道你家的产品从设计到进入消费者手中（或口中）是一个什么样的流程，而且至少要自己参与一次。

好那请你来说一说，做一顿饺子要考虑哪些问题？ （分割线下面将会给出进一步的分析）

（随后补充分析）